Un nuevo obrador ultima su apertura, la pionera de la panadería nacional llega a Vigo

La necesidad de tener todo en el momento y ahorrar el mayor tiempo posible ha llegado a muchos ámbitos. Y la cocina no está exenta. Productos que se puedan comer fácilmente mientras caminamos; locales únicamente "take away" y elaboraciones rápidas se encuentran en el foco de la apertura de muchos locales. Pero todavía hay sitios que buscan -como pueden- escapar de esa inmediatez asfixiante. Y uno de ellos ya se prepara para aterrizar en Vigo. 

Después de un año de trabajo y mucha preparación, un nuevo obrador abrirá sus puertas en la ciudad. "Ktromans" nació con un objetivo claro: crear un espacio donde el tiempo no vuele, sino que se invierta en crear una panadería lenta, cuidada y "sin atajos". Y bajo esa premisa, ya ultiman el que será su nuevo espacio en la ciudad. Ahora sí que sí, con ubicación elegida y una fecha de apertura estimada.

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En el número 6 de la calle Doctor Darío Durán Gómez abrirá este nuevo obrador, donde la harina gallega y la masa madre toman el mando. Begoña San Pedro ya contaba con su propio local en Madrid, que ahora traslada a esta nueva ubicación en Vigo, ciudad de donde es su marido. Después de varios meses, ambos han dado forma a este proyecto, un "obrador de barrio" que busca integrarse en el comercio local de la zona. 

El desembarco de Ktromans todavía no define su fecha. Pero sí asegura que llegará a tiempo para poder degustarse durante la Navidad de Vigo. Así, si todo continúa según lo previsto, abrirá durante la primera quincena de diciembre. 

 

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Productos de calidad y 100% artesanales

Bollería, empanadillas, panes gallegos o café. Todo ello estará expuesto en este nuevo establecimiento, donde la calidad es un requisito sine qua non. Estos productos -además de conquistar el paladar de vigueses y viguesas- son también una reivindicación; a la cocina de nuestras abuelas, a sus recetas con horas de elaboración detrás, y a un deseo de "volver a lo antiguo".

El protagonista del local, por tanto, será lo que se encontrará en sus vitrinas. Y la idea del espacio en el que desarrollar el proyecto, se mantuvo intacta en todos estos meses de creación; un obrador pequeño, personal, donde los clientes y clientas puedan presenciar la elaboración de los productos y, por supuesto, dejarse impresionar degustándolos. Ktromans ya arranca la cuenta atrás para su apertura, y para dar a conocer un local donde la cocina lenta, los sabores de siempre y la intimidad se dan cita.

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