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“Preservamos las variedades tradicionales de cacahuete. Nos hacen únicos y, a la vez, diferentes”

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“Preservamos las variedades tradicionales de cacahuete. Nos hacen únicos y, a la vez, diferentes”

Desde la Granja de la Costera (Valencia), Ana Climent convirtió las semillas centenarias de sus bisabuelos en Ca Climent, un proyecto familiar que apuesta por el origen local, la proximidad y la conservación del patrimonio agrícola. Junto a su padre, se encarga de todo el proceso de forma artesanal, desde el cultivo hasta el envasado

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La motivación de Ana Climent fue un puñado de cacahuetes insípidos que probó durante la pandemia. Recordó entonces el sabor único de los que cultivaba su familia en La Granja de la Costera (Valencia) y decidió acercar ese producto a más personas. Junto a su padre, recuperó las semillas centenarias de sus bisabuelos y creó Ca Climent. Querían preservar dos variedades autóctonas, el collaret y la cacaua, y mantener un ingrediente estrella en el acompañamiento clásico del tradicional esmorzaret valenciano.

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