Una nueva evidencia científica avala la seguridad y utilidad de los edulcorantes en el marco de una dieta equilibrada

El estudio europeo SWEET, el ensayo clínico más amplio realizado hasta la fecha, no ha identificado efectos adversos sobre la salud intestinal ni problemas de seguridad asociados al consumo de edulcorantes. Los adultos que sustituyeron el azúcar por edulcorantes bajos o sin calorías mantuvieron una pérdida de peso adicional de 1,6 kilogramos durante el periodo de seguimiento. El estudio europeo SWEET, el ensayo clínico más amplio realizado hasta la fecha sobre edulcorantes, aporta nuevas evidencias sobre su seguridad y utilidad como alternativa al azúcar. Durante un año, investigadores de cuatro países europeos analizaron sus efectos sobre el peso corporal, la salud cardiometabólica y la microbiota intestinal de 341 adultos y 38 niños con sobrepeso u obesidad. Los resultados no identificaron efectos adversos clínicamente relevantes sobre la salud intestinal ni problemas de seguridad asociados a su consumo en las condiciones estudiadas. Además, los adultos que sustituyeron el azúcar por edulcorantes bajos o sin calorías, en el marco de una dieta equilibrada, mantuvieron una pérdida de peso adicional de 1,6 kilogramos durante el periodo de seguimiento. De la misma manera, la última evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre la sal de aspartamo-acesulfamo (E 962), publicada en septiembre de 2026, vuelve a respaldar la seguridad de este edulcorante. Tras revisar la evidencia científica disponible, el organismo concluyó que su utilización no plantea problemas de seguridad siempre que se mantenga dentro de la ingesta diaria admisible (IDA), establecida en 40 mg por kg de peso corporal al día. Estos resultados cobran especial relevancia en un contexto en el que los edulcorantes están cada vez más presentes en alimentos y bebidas, impulsados, entre otros factores, por la reformulación de productos para reducir su contenido en azúcares. Según un estudio del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER), publicado en Journal of Food Composition and Analysis, 2.469 alimentos y bebidas comercializados en España contienen uno o más edulcorantes. En este escenario, las últimas investigaciones científicas ponen de manifiesto que, en el marco de una alimentación equilibrada, su utilización como alternativa al azúcar puede contribuir a promover patrones dietéticos más saludables. Beneficios en el caso de patologías y población con necesidades especiales En la misma línea, diferentes instituciones internacionales, como la American Heart Association (AHA), la American Diabetes Association (ADA), la European Association for the Study of Diabetes (EASD), Diabetes UK, Obesity Canada, Diabetes Australia y la Federación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), contemplan el uso de edulcorantes bajos o sin calorías como alternativa al azúcar en determinados contextos nutricionales. Su utilización puede contribuir a reducir la ingesta de azúcares y calorías en personas con necesidades dietéticas específicas , como aquellas con diabetes tipo 2 u obesidad, siempre dentro de una alimentación saludable y atendiendo a las recomendaciones aplicables a cada caso. Asimismo, en el caso de las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa , la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) contempla la reformulación de productos con edulcorantes que no constituyan una fuente de fructosa, como alternativa para adaptar la oferta alimentaria a sus necesidades. R. J.