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Guisat, un bar como los de antes

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Guisat, un bar como los de antes

La chef Sara Valls y Judit Maseras acaban de abrir un restaurante en el Fort Pienc, donde parten del recetario tradicional para ofrecer una cocina con sello propio

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A primera vista, Guisat Bar parece uno de esos bares de barrio que reivindican la cocina de toda la vida: una barra ambientada, guisos de fuego lento y una carta escrita en una pizarra que cambia según el mercado. Sin embargo, tras platos como la tripa con capipota o los garbanzos con pulpo y butifarra, encontramos la mano de una cocinera tan inquieta como Sara Valls, que explora ahora las posibilidades del recetario tradicional tras su etapa en Xeixa, restaurante que cerró hace apenas un año.

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