
Los chefs coinciden: "Tras sazonar los tomates con sal y aceite de oliva, hay que esperar entre 5 y 10 minutos" (se abre en una pestaña nueva)
Con este truco, el sabor de la verdura resaltará y se disfrutará mejor, palabra de chefs como Dani García.

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Esta verdura tiene dos intervalos anuales de temporada: uno empieza a finales de octubre y se extiende hasta enero, y el otro va desde finales de marzo a principios de junio.

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El alcalde de Jaén, Julio Millán, y la vicepresidenta tercera y diputada de Cultura y Deportes, África Colomo, han presentado el II Concurso de Pintura Rápida ‘Jaén se pinta’, una iniciativa que volverá a convertir las calles y plazas de la capital en un gran escenario artístico y que se celebrará el sábado, 21 de noviembre. El certamen repartirá más de 11.000 euros en premios y atraerá a artistas de distintos puntos del país, que plasmarán en sus lienzos algunos de los espacios más emblemáticos de Jaén, como la Catedral, la Plaza de las Batallas, la lonja de la Diputación, el Castillo de Santa Catalina o la Alameda. El concurso está organizado por el proyecto ‘Jaén se pinta’, el Espacio de Arte Azur y la Academia de Arte Carrillo, bajo la coordinación de Nono del Moral y Alberto Carrillo, que han estado acompañados por Juan Álvarez Toro, de Tinta de Toro, uno de los patrocinadores. Su objetivo es fomentar la creación artística, apoyar el talento de profesionales y aficionados de todas las edades y poner en valor el patrimonio histórico, cultural y arquitectónico de la ciudad a través de la pintura. Millán ha agradecido a todos los patrocinadores su compromiso para consolidar este certamen, que pone en valor “nuestros artistas, nuestra hostelería, nuestro comercio y nuestra gastronomía y nuestro patrimonio”. Ha animado a la ciudadanía a disfrutar de esta iniciativa y ha asegurado que quienes todavía no hayan tenido la oportunidad de contemplarla en directo se sorprenderán. El alcalde ha felicitado a los promotores por dar continuidad a esta propuesta por segundo año consecutivo, cuyos objetivos comparte el Ayuntamiento: “fomentar la creación artística, apoyar el talento y acercar la cultura a la ciudadanía, al tiempo que ponemos en valor el patrimonio histórico, cultural y arquitectónico de Jaén”. Asimismo, ha destacado que iniciativas como esta “nos permiten descubrir Jaén desde otra perspectiva. Nuestra ciudad se convierte en un gran escenario artístico, en un museo al aire libre donde nuestros monumentos, nuestras calles y nuestras plazas sirven de inspiración y se muestran a través de la mirada personal de cada artista”. África Colomo ha mostrado su compromiso con las dos academias organizadoras y ha destacado que lo más importante de la iniciativa es “que saca el arte a la calle, además de poder disfrutarlo en las galerías” y que llena de vida el centro de la ciudad. “El año pasado la gente que hacía su día a día en el centro, sus compras y sus recados se encontró una ciudad llena de vida con artistas de toda España pintando su centro histórico. Estamos acostumbrados a ir con las prisas del día a día y no nos percatamos de los rincones que tiene nuestra ciudad. Ver a estos artistas nos ayuda a ver la ciudad de otra forma, este certamen nos hace descubrir la ciudad desde otro punto de vista”, sostiene. Alberto Carrillo ha agradecido el patrocinio del Ayuntamiento y de la Diputación para un evento que cuenta además con la colaboración en esta segunda edición de Tinta de Toro, Akelarre, Canalla, Navas 13, Panaceite, DeLey, Espacios Alberto Aranda y Luis García. Ellos serán los establecimientos e instituciones que proporcionan los premios a los trabajos ganadores. “Serán 11 premios más uno local para apoyar el talento artístico”. “Más de 60 artistas nos acompañaron en la primera edición, fue un gran éxito en un día maravillo para poner a Jaén en el mapa artístico nacional”, ha dicho. En el concurso podrán participar artistas profesionales y aficionados, de cualquier nacionalidad y sin límite de edad. Como principal novedad de esta edición, se incorpora un premio local y una modalidad infantil, que contará con tres premios consistentes en material artístico. Cada participante podrá presentar una única obra y solo podrá concurrir en una de las modalidades. El certamen contempla un total de once premios, entre los que destaca el primero, dotado con 3.000 euros. El segundo recibirá 2.000 euros; el tercero, 900 euros; el cuarto, 800 euros; el quinto, 750 euros; el sexto, 700 euros; el séptimo, 650 euros; el octavo, 600 euros; el noveno, 550 euros, y el décimo, 500 euros. Además, se incorpora un premio local de 300 euros para reconocer la participación y el talento de los artistas de Jaén. El sellado de los soportes tendrá lugar de 8.00 a 9:00 horas en la Plaza de Toros de Jaén. Una vez finalizadas las obras, estas se entregarán en la calle Bernabé Soriano, entre las 15:30 y las 16:00 horas. El día 20, previo al certamen, en Academia de Arte Carillo, en calle Martínez Molina, 13, se expondrán todos los trabajos premiados en la primera edición del certamen como preámbulo a esta segunda edición.

VÍDEO El verde intenso de los primeros aceites de la campaña toma estos días el Parque Norte de Úbeda. Un centenar de empresas se dan cita en la decimotercera Fiesta del Primer Aceite de Jaén, una cita que vuelve a situar a la provincia en el escaparate internacional del oro líquido. La iniciativa, organizada por la Diputación Provincial con la colaboración del Ayuntamiento ubetense, reúne a productores agrícolas, cooperativas y empresas vinculadas al olivar en un fin de semana que combina promoción comercial, degustaciones, cultura, gastronomía y oleoturismo. Más allá de la exhibición de los primeros zumos de la campaña, la inauguración ayer estuvo marcada por una reivindicación compartida: que el liderazgo mundial de Jaén en producción y calidad tenga su reflejo en la rentabilidad de quienes trabajan la tierra. Con esta premisa, la iniciativa regresó por segunda vez en su historia a la ciudad Patrimonio de la Humanidad. En su anterior paso por Úbeda, en noviembre de 2018, la feria recaló en la ciudad con 82 marcas, una cifra que ya supuso un récord en aquel momento. Ocho años después, la muestra reúne a un centenar de empresas de distintas actividades relacionadas con el sector. Del total de marcas participantes en esta ocasión, 94 son productoras de aceite de oliva virgen extra, cuatro están especializadas en cosmética elaborada con oro líquido y otras dos trabajan la artesanía vinculada a la madera de olivo. Una representación que permite acercar al público la diversidad de productos y actividades que nacen alrededor del olivar, confirmando la dimensión alcanzada por una iniciativa que comenzó hace trece años, con tan solo veintisiete marcas. La apertura de la feria contó con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; el presidente de la Diputación Provincial, Juan Latorre; la alcaldesa de Úbeda, Antonia Olivares, y el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, además de representantes del sector oleícola y de otras administraciones. El comunicador sevillano Manu Sánchez puso voz al pregón de esta decimotercera edición, mientras que el investigador y experto en el mercado oleícola Juan Vilar, natural de Chilluévar, ejerció como embajador. En definitiva, la fiesta se presenta como una oportunidad para conocer, degustar y adquirir los aceites de cosecha temprana, así como descubrir el trabajo que hay detrás de cada elaboración. El aove recién obtenido, con sus características organolépticas y sus cualidades saludables, es el hilo conductor de una programación que reivindica el valor del producto jiennense por excelencia. Una proyección más allá de nuestras fronteras sin perder de vista las raíces.

VÍDEO Cati, Isabel y María son tres solereñas que, a pesar de las idas y venidas, acabaron en su pueblo natal cuidando de las tradiciones y las costumbres de antes. Ellas fueron las encargadas —entre otras vecinas— de deleitar a Solera con una demostración de la elaboración de la morcilla y del chorizo, muestra viva de la matanza. Así es la Fiesta de la Matanza en este rincón de Sierra Mágina: un día de convivencia donde todos los vecinos se reúnen para degustar de las maravillas de la gastronomía tradicional española como el embutido artesanal, el jamón y el aceite con pan. Esta tradición nace de la necesidad de revivir una costumbre para que las futuras generaciones aprendan de la sabiduría de los más mayores. La Plaza de la Constitución del núcleo de población fue el punto de encuentro para desarrollar la actividad. Los voluntarios que participaron en la organización y los componentes de la Asociación de Vecinos de la Buena Muerte encendieron un gran fuego en el centro de la plaza que daría calidez al encuentro. A continuación se procedió a la elaboración del chorizo. La carne del “marrano” fue condimentada con pimienta negra, ajo, pimentón dulce, pimiento choricero, sal y vino blanco. La mezcla de estos manjares con la ayuda de las manos de Isabel quedó reposando para cocinarla posteriormente. Mientras tanto, las vecinas elaboraron la morcilla a la lumbre a la espera de que llegaran el resto de visitantes. Los platos de jamón, las cervezas y el pan mojado en aove se servían a la mesa una y otra vez como aguardo del plato principal. No solo los solereños, sino que personas de distintos lugares de la provincia asistieron a la jornada con una grata sorpresa. “El pueblo nos ha parecido espectacular, y la gente nos ha acogido como si nos conociera de toda la vida. Vendremos el año que viene”, declararon Manolo y Carmen, un padre y una hija que fueron expresamente desde Jaén hasta Solera. El ambiente inmejorable bajo un sol vigoroso convirtió la Plaza de la Constitución en un punto gastronómico que no dejó indiferente a nadie. Alrededor de las mesas, los mayores contaban sus historias y vivencias de tiempos pasados que recordaban a raíz de esta iniciativa. “Antes había pocos recursos, y la gente de clase obrera aprovechaba lo que tenía al máximo. Empezando por las patas y terminando por el rabo, el marrano se exprimía entero”, contaba Cati, una de las maestras del embutido. La alcaldesa de Huelma y Solera, Ana María Guzmán, puso en valor este encuentro. “Es un momento muy bonito donde los mayores recuerdan algo que ya no se vive. Hay que poner en valor nuestra gastronomía y nuestros sabores”, dijo la primera edil. Asimismo, adelantó que sin lugar a dudas, habrá una tercera edición. Mari Carmen Fernández Galiano, la concejala de Cultura, dijo que el objetivo es seguir con la tradición. “Las personas mayores reviven su juventud, y es una iniciativa muy bonita”, agregó. Asimismo, Pedro García Gámez, concejal de Festejos, puso en valor que este es el segundo año que se celebra en Solera, y juntar a la gente longeva que nos da lecciones es muy importante. “Esta fiesta me parece una bonita idea. Yo he hecho morcilla hasta hace poco, y no me gustaría que se perdiera la tradición”, dijo Cati López Romero. Por otro lado, Carmen García Martínez puso el acento en que es una gente fantástica, muy acogedora y me ha encantado. “Es una maravilla que los pueblos fomenten sus tradiciones”, añadió. “Es el primer año que vengo, y me ha sorprendido gratamente la hermandad entre vecinos y el este gran recibimiento”, apostilló Manolo García Cantante.

El presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, ha recibido este lunes junto a la vicepresidenta primera y diputada de Economía, Hacienda, Asistencia a Municipios y Recursos Humanos, Pilar Parra, en el Palacio Provincial a cerca de medio centenar de miembros del Club de Oro de la Mesa Andaluza, que han celebrado en la capital jiennense su 100 Asamblea General. Durante su intervención, Latorre ha agradecido al Club de Oro de la Mesa Andaluza que “haya elegido la provincia de Jaén para celebrar su asamblea”. De igual forma, el máximo responsable de la Administración provincial ha destacado la trayectoria de este colectivo, que agrupa a prestigiosos restaurantes de toda Andalucía. Por otro lado, Juan Latorre ha destacado el potencial gastronómico de la provincia, a la que ha definido como “un territorio único, un paraíso interior, pero también un paraíso gastronómico”. En este sentido, el presidente de la Diputación ha puesto en valor el trabajo que desarrollan los cocineros y cocineras jiennenses, así como la proyección internacional de la gastronomía provincial, “reconocida mundialmente gracias a nuestras estrellas Michelin y al esfuerzo que se está realizando para promocionar nuestra cocina y el aove”.. En esta línea, el chef jiennense y representante del Club de Oro de la Mesa Andaluza, Francisco Navarro, ha incidido en la evolución de la imagen gastronómica de la provincia, “Jaén siempre ha sido reconocida por la excelencia de su aceite de oliva, sus sierras y su patrimonio histórico y hemos conseguido que, cuando salimos fuera y hablamos de Jaén, todo el mundo nos reconozca también como un lugar donde se come estupendamente”. En este sentido, Navarro ha puesto de relieve tanto el reconocimiento internacional de los restaurantes jiennenses distinguidos con estrellas Michelin como la calidad de la oferta gastronómica de bares, restaurantes y tabernas de la provincia, que “hacen que la gente se vaya con un índice de satisfacción muy alto”. Por su parte, la presidenta del Club de Oro de la Mesa Andaluza, Estrella Moreno, ha agradecido a la Diputación de Jaén “el apoyo prestado” para la celebración de la asamblea de esta entidad y ha señalado que los miembros del colectivo “se marchan de la provincia encantados y con un buen sabor de boca”. Asimismo, Moreno ha incidido en el respaldo de Jaén a la gastronomía en todas sus vertientes, desde la cocina tradicional mediterránea hasta las propuestas más vanguardistas.

Vivimos tiempos sombríos que recuerdan demasiado a los pasados. Por la fuerza de los hechos y en contra de nuestros deseos o ilusiones, venimos dándonos cuenta de que nada de lo adquirido en el pasado reciente está garantizado para siempre . Una oleada reaccionaria barre el continente europeo de este a oeste. Los partidos de extrema derecha que niegan los valores y principios de la democracia crecen por todas partes. En algunos países han llegado a los gobiernos desde donde torpedean las instituciones europeas comunes y gobiernan autoritariamente hasta donde esas instituciones se lo permiten, a veces en connivencia con los seculares enemigos externos de la Unión Europea. Especialmente peligroso es el auge de la extrema derecha en Alemania , donde la comprensión , incluso la exaltación del pasado nazi, se exhibe públicamente con orgullo entre amplios sectores de la población. El negacionismo del Holocausto y otros horrores del pasado, la negación descarnada de los crímenes de dictaduras de larga duración, como la franquista, la defensa de políticas discriminatorias, xenófobas o racistas, todo ello es ya una realidad en muchos países europeos. Distopías reaccionarias propaladas por empresas tecnológicas poderosas, nacidas en Silicon Valley, señaladas por muchos como tecnofascistas, difunden doctrinas de este tenor y ejercen ya un control sobre las mentes que deja en pañales los más negros pronósticos de George Orwell. Probablemente, la Europa y el mundo de hoy decepcionarían en muchos aspectos al europeísta Semprún . Hace ya bastantes años, el escritor más conocido por sus relatos sobre los campos de exterminio nazis, Primo Levi vivió sus últimos años, sumergido en un hondo pesimismo. Veía cómo no solo se negaban los horrores del pasado que él había padecido, sino que en su entorno se extendía el desinterés público, la voluntad de no saber. Su temor más que fundado al retorno del pasado le obsesionaba y amargó sus últimos días. Se suicidó en 1987. El objetivo central de la ofensiva antidemocrática es la Unión Europea, a pesar de todos los problemas, reducto de instituciones democráticas y defensora de un orden internacional basado en el cumplimiento de los acuerdos adoptados en 1945, después de la victoria sobre el fascismo. Bien es cierto que estas instituciones –la Organización de las Naciones Unidas, ONU, en primer lugar– para cumplir su misión en un mundo significativamente más complejo que el de entonces, necesitarían profundas reformas, una puesta al día radical, pero no la marginación y el desprecio a los que están siendo sometidas hoy por países como EEUU o Israel. La UE, como última instancia democrática consolidada, sufre al mismo tiempo los ataques directos, tanto de los EEUU, de su presidente Donald Trump, como los de la Rusia de Vladímir Putin, si bien hoy muchos prefieren enfrentarse al matonismo arrogante del primero e ignorar al más sutil y menos perceptible del segundo. Sin embargo, el presidente ruso no es sino un heredero fiel de la política de Lenin, quien, como recuerda Semprún en la segunda parte de Vivir es resistir , puso todo su empeño en hacer imposible, en 1920, la unidad democrática de Europa. Hoy, el neoleninista Putin, antiguo agente secreto soviético en Alemania, ha dado la orden de invadir un país soberano europeo como Ucrania, después de haberse anexionado por la fuerza una parte muy significativa de su territorio, la península de Crimea, con la complicidad silenciosa del mundo, y amenaza a países próximos a su frontera y se propone desestabilizar desde fuera y desde dentro las instituciones de la UE. Con su “declaración de guerra a Occidente”, con su política de recuperación de los valores genuinos rusos a salvo de la contaminación de Occidente –tierra de parásitos, pedófilos y fascistas, en su jerga– Putin ejerce sobre su país una tiranía sin resistencia, afianzado en sus inmensos recursos energéticos y su no menos inmenso arsenal nuclear, un territorio convertido desde hace años en “el IV Reich”, en palabras del escritor Emmanuel Carrère en Koljós . El peligro presente y futuro para Europa no puede ser más evidente . De nuevo Orwell se quedó corto. Se hace necesario que la UE renueve y fortalezca sus instituciones sobre la base de los principios democráticos que le son constitutivos y se esfuerce por impulsar instituciones como la ONU según esos mismos principios, con reformas de sus estatutos, adecuados a los tiempos presentes, con órganos de poder abiertos a todos los continentes, sin los vetos y trabas actuales que con harta frecuencia reducen a la organización a la irrelevancia. ¿Tiene algo que decir sobre todo ello el libro Vivir es resistir , de Jorge Semprún, publicado en 2014 en español, y que ahora reedita Tusquets? Creo sin duda que sí: es una doble invitación a reflexionar sobre la libertad y la democracia y a resistir a las amenazas a las mismas con la guía de los autores estudiados por Semprún: Edmund Husserl, Marc Bloch y George Orwell. Sobre ellos dictó el autor en año 2002, en París, tres conferencias editadas póstumamente con el título Le métier d’homme. Husserl, Bloch, Orwell. Morales de résistance y ahora incluidas en Vivir es resistir . Los tres estuvieron con mucha frecuencia en la retina de Semprún: un filósofo alemán, un historiador francés y un escritor inglés, a su manera tres resistentes frente a los peligros y amenazas de su tiempo, el antisemitismo, el nazismo, el totalitarismo. El oficio de hombre . El punto de partida de la reflexión sempruniana es la crisis de los años 30 del siglo pasado a la que se enfrentaron los tres personajes objeto de estudio. El valor de los tres reside en haber resistido a la barbarie totalitaria en diferentes momentos históricos de aquella difícil cuarta década. El totalitarismo se desarrolló bajo dos formas aparentemente contradictorias, el nazismo alemán y el comunismo soviético en su apogeo estalinista. La intelectualidad europea del momento reconoció pronto el peligro del primero, pero, con la mejor voluntad en ocasiones y víctima de las promesas de un futuro de igualdad y prosperidad, una gran mayoría se negó a ver el peligro del segundo y combatió a quienes osaron denunciarlo. El ominoso pacto germano-soviético de 1939 despertaría algunas conciencias y modificaría en consecuencia algunas conductas. Edmund Husserl, el filósofo alemán de origen judío –una condición que se volvió peligrosa en estos críticos años 30–, creador de la corriente filosófica de la fenomenología, representa, según escribe Semprún, la defensa “de una racionalidad crítica, el espíritu crítico de la razón que a su juicio constituye el fundamento de la figura espiritual de Europa, el fundamento de la realidad europea” . En esos años 30, jubilado de sus tareas universitarias ordinarias, Husserl continuó como profesor emérito hasta que, en 1933, el año de la llegada al poder de Hitler, le fue prohibida toda actividad docente en virtud de la aplicación de las leyes raciales nazis. Su obra fue postergada con el apoyo, incluso, de quienes habían sido discípulos destacados como Martin Heidegger. A partir de entonces, en la última década de su vida, desarrolla su reflexión sobre lo que llama “la crisis espiritual de Europa” fuera de Alemania. En el año 1935 pronuncia una conferencia en Viena (que repetirá en Praga dos años después), “La filosofía en la crisis de la humanidad europea” (publicada en el volumen póstumo Invitación a la fenomenología , edición española, Barcelona, 1992). Afirma el filósofo que, para superar la crisis, para vencer “el hastío”, el mayor peligro al que se enfrenta esa Europa concebida como “figura espiritual”, en definitiva, para el renacer de Europa, es necesario recuperar “el espíritu de la filosofía mediante el heroísmo de la razón”. Asimismo proclama la necesidad de “una supranacionalidad europea”, el único modo, a su juicio, de hacer frente a la barbarie totalitaria que se está apoderando de todo el continente europeo. Semprún tuvo conocimiento de las conferencias de Husserl durante su internamiento en Buchenwald a través de un prisionero austríaco. Desde entonces, el pensamiento del filósofo ha sido uno de los fundamentos más firmes de su europeísmo militante , tardíamente adoptado, una vez que dejó atrás la militancia comunista, esencialmente antieuropea. El “heroísmo de la razón”, necesario para salir de la crisis europea, lo encarnaría, unos pocos años después, a juicio de Semprún, Marc Bloch . El historiador medievalista, francés y judío, como se reconocía a sí mismo, que había acabado su participación en la Primera Guerra Mundial con el grado de capitán y numerosas condecoraciones, entre ellas la Legión de Honor, llegada la guerra contra Alemania al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, se presentó voluntario en el ejército francés para defender a la patria atacada. Un año después, derrotada e invadida Francia por los ejércitos alemanes, el desmovilizado Bloch vuelve a su Lyon natal donde, a los pocos meses, realizaría su ajuste de cuentas particular con los responsables políticos y militares de su país en un libro memorable, La extraña derrota , escrito en dos meses pero publicado años después, en la posguerra [el pasado 23 de junio Bloch fue recibido en el Panteón de Hombres Ilustres de Francia en reconocimiento a “su obra, su enseñanza, su coraje físico, a su inmensa lucidez”]. Por su pluma, extremadamente crítica, pasan el bochornoso papel del ejército francés, sus incompetentes mandos y la igualmente condenable incapacidad de los dirigentes políticos y de muchas organizaciones de la sociedad civil, todos más preocupados por ponerse a salvo que por defender con acierto profesional a la patria en peligro. Consecuente con sus críticas, Bloch pasó a la clandestinidad y se unió a la resistencia contra las fuerzas nazis invasoras. Capturado y salvajemente torturado, fue fusilado el 16 de junio de 1944. En su apresurado libro, en la tercera parte en especial, “Examen de conciencia de un francés”, dejó plasmadas algunas de sus convicciones, entre ellas la necesidad, la obligación, de seguir la lucha sin desmayo contra los enemigos, en nombre de los valores de la civilización, y a costa de cuantos sacrificios fueran necesarios. Ahí radica su convicción en la victoria final sobre la barbarie: “¿Surgirá en algún lugar, un movimiento autónomo que se irá extendiendo por doquier como una mancha de aceite? ¿O nos levantaremos al unísono en un arrebato total? Un viejo historiador como yo no deja de mascullar mentalmente estas imágenes. Su pobre conciencia no le permite decantarse por una de estas posibilidades. Lo digo con total franqueza: espero, en cualquier caso, que aún tengamos sangre por derramar, aunque deba tratarse de la de los seres queridos (no hablo de la mía, a la que no atribuyo tanto valor). Pues no hay salvación sin sacrificio, ni libertad nacional plena, si no se ha trabajado por conquistarla”. Una conclusión trascendental, no lejana de la afirmación repetida por Semprún: no es la vida, sino la libertad, el valor supremo de una vida propiamente humana . El tercer modelo de un “heroísmo de la razón” que ofrece Semprún es el del escritor británico George Orwell (pseudónimo de Eric Arthur Blair). Para ello repasa su evolución política desde los grupúsculos de la extrema izquierda británica, un laborismo de acentuado contenido social que será su base para dirigirse a España y participar en la Guerra Civil dentro de las milicias del POUM en los frentes de Aragón. Quedó escarmentado para siempre a la vista de la liquidación de las fuerzas de la izquierda revolucionaria española –CNT y POUM principalmente– a manos de los partidos comunistas, PCE y PSUC, guiados por la Unión Soviética y su red de servicios policiales. Desde entonces, su rechazo al comunismo de matriz estalinista no haría sino aumentar . De vuelta a Inglaterra, sigue colaborando con grupos izquierdistas, atraído por sus propuestas de una democracia social en favor de la clase obrera. Cuando se conoce el pacto germano-soviético, piedra de toque para las fuerzas comunistas europeas, y pese a la consiguiente invasión de Polonia por ambos firmantes del pacto que da curso de hecho a la Segunda Guerra Mundial, los partidos de la izquierda de inspiración comunista quedan paralizados. Orwell, con una clarividencia premonitoria, rompe con sus anteriores compromisos políticos y considera que ha llegado el momento de apoyar la guerra contra el nazismo que se abate sobre Europa. En contra de los partidos comunistas, defensores de la URSS que ordenó declarar la guerra contra Alemania como “guerra imperialista”, Orwell, con su “patriotismo democrático”, según lo denomina Semprún, defiende la obligación de resistir y luchar contra el fascismo antes que claudicar . En El león y el unicornio , escrito en 1941, mientras Alemania ocupa los cielos y lanza sus bombas incendiarias sobre Londres, Orwell critica tanto a las élites conservadoras británicas, medrosas a semejanza de las francesas denostadas por Bloch, como a los intelectuales izquierdistas incapaces de ver el peligro que tienen enfrente. Para conjurarlo, propone aliarse con todo tipo de países contrarios a las fuerzas totalitarias, desde los Estados Unidos de América hasta algunas colonias del Imperio británico que podrían unirse también a la lucha contra el fascismo presente tanto en Europa como en Asia y, a la par, ganarse el derecho a una posterior independencia. Sin ningún entusiasmo por la URSS, aliada de las democracias desde 1941, las grandes críticas al comunismo soviético saldrán de su pluma en sus bien conocidas obras en la posguerra. Tanto si hablan antes del desastre bélico (pero conscientes de su inminencia, como Husserl) o dentro del mismo, como Bloch y Orwell, los tres personajes participan de un espíritu similar, la “resistencia a la barbarie totalitaria” , como lo llama Semprún. Los tres comparten la misma pasión, la “razón democrática”. Y la convicción de que Europa no perecerá si no pierde la fe en sí misma y la voluntad de enfrentarse unida al peligro. La crisis de nuestro tiempo. Concluye Semprún su estudio con la constatación cierta de que la Europa de después de la crisis de los años 30 y 40 superó a costa de grandes sacrificios, progresivamente, sus efectos devastadores. Concretamente, la idea husserliana de una “supranacionalidad europea”, o las ideas de una Europa federal y de la recuperación de una Alemania federal y democrática anticipadas por Jacques Maritain –el pensador católico al que recurre Semprún en sus conferencias por sus escritos durante la guerra– se fueron haciendo realidad efectiva a lo largo de la segunda mitad del siglo XX. Por eso, concluye Semprún, “… mientras que la esperanza de mantener la democracia era bastante tenue en aquellos años, hoy en día la realidad es otra… vemos cómo, con dificultades, con esfuerzos, en ocasiones con pequeños retrocesos, asciende hacia su apogeo la idea de una Europa unida…”. Palabras pronunciadas por Semprún, recordémoslo, en 2002. Hoy como ayer, pese a los progresos de todo orden alcanzados por nuestras sociedades, seguimos habitando en un mundo radicalmente injusto . Las desigualdades económicas y sociales se agrandan año a año, se extienden las guerras de agresión al margen de la legalidad nacional e internacional, se suceden y prolongan sin vías de solución las guerras internas, se cometen crímenes de guerra y crímenes contra la humanidad, genocidios inclusive, sin que ninguna autoridad sea capaz de ponerles freno, las llamadas limpiezas étnicas de poblaciones indefensas se propagan ante nuestros ojos atónitos e impotentes y, por si esto no fuera suficiente, una catástrofe climática de proporciones desconocidas está afectando a nuestras vidas, pese a lo cual los gobiernos y las instituciones internacionales son incapaces de llegar a acuerdos que la atajen eficazmente. ¿Cómo no dejarse arrastrar por el pesimismo ante semejante panorama? “Esta sociedad es intolerable para una buena parte, por no decir la mayoría de los ciudadanos del mundo”, dice Semprún. Nuestra obligación debería ser “ intentar hacer soportable una sociedad que es insoportable para una parte de nuestros conciudadanos ”. Una tarea sin fin se extiende ante nosotros. Por descontado, no es fácil encontrar soluciones. Empero, se echa de menos la voluntad común para abordarlas con decisión. Contra la parálisis inoperante, Semprún ha propuesto adoptar una fórmula dialéctica tomada del escritor norteamericano Francis Scott Fitzgerald en su obra La grieta : “Habría que comprender que las cosas no tienen remedio y sin embargo estar decidido a cambiarlas. Esta es para mí la definición absoluta de mi punto de vista actual”. Su personal “ moral de resistencia ”, podríamos concluir. *Felipe Nieto es autor de ‘La aventura comunista de Jorge Semprún: Exilio, clandestinidad y ruptura’ (Tusquets, 2014).

La décimo tercera edición de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén ha comenzado hoy en la ciudad de Úbeda con un acto institucional donde han participado el presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y la alcaldesa ubetense, Antonia Olivares, en el que Latorre ha reivindicado que este evento “es el mejor escaparate para mostrar al mundo que nuestra tierra es la principal productora de aceite de calidad y también el destino oleoturístico por excelencia”. El presidente de la Diputación ha insistido en que desde citas como esta “tenemos que lanzar al mundo el mensaje de que somos la provincia más productora de aceite de oliva del mundo, que producimos los aceites de mayor calidad, pero también hay que decir que liderar esa producción no basta, debemos apostar por liderar ese valor, esa marca y controlar las reglas del juego, aunque evidentemente el sector ha hecho un gran trabajo y hoy quiero reconocerlo”. El Parque Norte de Úbeda es el espacio donde se han ubicado las 100 casetas que participan en esta feria, desde las que 94 empresas ofrecerán sus primeros aceites tempranos de este año y otras 6 firmas de cosmética con aceite de oliva y artesanía de la madera mostrarán sus productos. En este espacio se ha desarrollado hoy el acto de apertura con el pregón, que ha corrido a cargo del humorista y presentador Manu Sánchez, y el nombramiento como embajador de la fiesta del consultor y experto oleícola Juan Vilar; además de parte de las más de medio centenar de actividades paralelas que se desarrollarán hasta mañana a las 15 horas, cuando concluirá esta cita oleoturística. Esta fiesta, como ha remarcado Latorre, se presenta principalmente como “una oportunidad para conocer, degustar y adquirir aceites de oliva virgen extra de excelencia y disfrutar de la oferta oleoturística que brinda nuestra tierra”. Una oferta que, ha recordado, “ha crecido exponencialmente en los últimos años, como ha ocurrido también con este evento que empezó con la presencia de 27 marcas de AOVE, que ya son 100 y al que cada año quieren asistir más cooperativas y almazaras con sus aceites tempranos, los de mayor calidad”. Esta evolución positiva la ha achacado el presidente de la Diputación al trabajo realizado por el sector oleícola jiennense, al que ha reiterado su “felicitación por el esfuerzo y la determinación en su apuesta por la calidad”. En esta línea, ha recalcado que “sois los verdaderos artífices de que podamos contar con este producto de excelencia, que posee propiedades saludables, gastronómicas y beneficiosas para el medio ambiente y la biodiversidad”. A todo esto, ha agregado que “no hay que olvidar la importante dimensión turística que tiene esta fiesta”, ya que a su juicio “el paisaje del olivar y el aceite de oliva son un reclamo turístico de primer orden, como lo demuestran las 170 experiencias que se ofrecen al visitante a través de la iniciativa OleotourJaén”. Por todo ello, Juan Latorre ha animado a la ciudadanía jiennense y a los visitantes “a disfrutar de las actividades programadas” y ha agradecido especialmente la participación del embajador y el pregonero de esta edición. Así, de Manu Sánchez ha alabado su “genialidad, cariño y apoyo a la promoción del aceite de oliva, un producto indispensable para entender Andalucía y la provincia de Jaén”; y sobre el jiennense Juan Vilar ha resaltado que es “un uno de los mayores investigadores y conocedores del sector oleícola del mundo, que está comprometido al máximo con este cultivo, con su presente y con su futuro”, según ha apostillado el presidente de la Diputación Provincial. Finalmente, Latorre ha deseado “una buena campaña aceitunera a nuestros agricultores y agricultoras, que tienen ante sí retos importantes, como el de la coyuntura de precios que estamos atravesando en este momento y ante el que no todas las administraciones públicas responden de la misma forma”. Al respecto, ha puesto en valor “el compromiso mostrado por el Gobierno de España con la aprobación ayer de una medida excepcional, esa norma que permite retirar el 12% de la producción de aceite del mercado dando así respuesta a las demandas de los agricultores, pero también de los consumidores”. Por su parte, Luis Planas ha recordado que “no es la primera vez que vengo a esta fiesta”, que se ha convertido en “el evento social más importante del sector, sobre todo porque estamos al principio de campaña, que es cuando se hacen las previsiones y se mira el futuro inmediato”. Y, además, porque “el primer aceite es cada vez más valorado desde el punto de vista del sabor y las características, que todo el mundo cuida para que sean excepcionales en lo que concierne a los polifenoles, los antioxidantes o las vitaminas A y E”, ha apostillado el ministro. Durante su intervención, ha señalado que hoy “es un momento magnífico para celebrar, para estar juntos y también para ver el futuro de este sector en esta campaña y también en campañas sucesivas, y particularmente aquí en Jaén, donde nada más y nada menos que se produce una cifra próxima al 20%, uno de cada cinco litros de la producción mundial”. En este contexto, Planas ha valorado la comercialización del aceite de oliva, de la que ha apuntado que “llegaremos muy pronto a los cuatro millones de toneladas de aceite de oliva vendidas a los diferentes mercados, porque es un producto cada vez más apreciado”. Pero esa es “la parte brillante”, ha recalcado, porque también “tenemos que asegurar que el conjunto del sector sea rentable, esa es mi preocupación de todos los días como ministro”. Una preocupación, ha aclarado, porque “no solo el olivar superintensivo y el intensivo tengan la posibilidad de tener una rentabilidad, también el olivar tradicional, que es muy necesario desde el punto de vista productivo, social, cultural y humano, ya que sin el olivar qué harían tantos pueblos y localidades de Jaén, de Córdoba, de Sevilla o de Granada”. “Esa sería realmente una situación catastrófica”, se ha respondido el ministro de Agricultura como justificación para adoptar una “medida oportuna”, que ayer se aprobó en el Boletín Oficial del Estado para “dar estabilidad al mercado y apoyar a quien más lo necesita, nuestros pequeños productores”. La decisión de retirar una parte de la producción ha llegado “tras un trabajo de meses, de calcular qué es lo que hay que hacer para que el productor primario, para que nuestros pequeños olivareros tengan ese margen necesario de rentabilidad en su trabajo, que es algo absolutamente fundamental”, ha precisado. En este acto inaugural de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén también ha intervenido la alcaldesa de Úbeda, quien ha agradecido a la Diputación la elección de esta localidad para acoger la decimotercera edición de este evento, que se celebra en “un escenario novedoso como este Parque Norte, un pulmón verde de nuestra ciudad”. En este sentido, Antonia Olivares ha matizado que “estamos felices de lo que es nuestro centro histórico, que lo vamos a seguir enseñando y promocionando a través de esta fiesta y las visitas guiadas que empiezan en un ratito”, y que forman parte de la amplia programación de esta feria que viene “a apoyar una trayectoria de trabajo ya muy profunda de apoyo al sector del olivar y el aceite de oliva desde el Ayuntamiento de Úbeda”. En cuanto al embajador de esta edición, Juan Vilar, además de agradecer la concesión de este reconocimiento ha dado “la enhorabuena a los impulsores de esta iniciativa por su efecto multiplicador, por ser el buque insignia del olivar, que ha ayudado a incrementar el consumo del oro líquido, porque ya se consume en todos los países del mundo, 198, de los cuales 67 son productores”. Por último, el pregonero de esta fiesta ha dado “las gracias por dejarme pregonar las bondades del primer aceite de la campaña, que tiene una excelencia innegable y que es un producto que nos lo pone muy fácil”. En esta dirección, ha ensalzado que “es una herencia de siglos que se ha sabido seguir mejorando, cuidando, optimizando a través de la investigación y el desarrollo de nuevos mercados en un día de celebración para el sector, que ha conseguido una reclamación de hace tiempo”, y todo ello en Úbeda, lo cual es “un regalo añadido, porque es un marco comparable, ya que si se compara con cualquier otra ciudad siempre sale ganando”. El acto institucional de esta fiesta, organizada por la Diputación Provincial con la colaboración del Ayuntamiento de Úbeda, ha estado precedido por un desayuno popular con aceite temprano en el que han tomado parte las autoridades presentes, así como el pregonero y el embajador de este año, quienes posteriormente han procedido a la apertura de la feria de los aceites, en la que el público puede degustar las 94 marcas de virgen extra temprano presentes en esta edición, así como adquirir productos cosméticos o artesanos elaborados con aceite de oliva o madera de olivo. El Parque Norte acoge la mayoría del más de medio centenar de propuestas que conforman la programación de este evento y que están pensadas para difundir la milenaria Cultura del Olivo. Así, durante estos dos días se llevarán a cabo catas guiadas de aceite ofrecidas por las tres denominaciones de origen de la provincia, el Centro Olivar y Aceite de la Provincia de Jaén y la IGP Aceite de Jaén; actuaciones musicales y de baile, que correrán a cargo de Delia Sánchez y su grupo flamenco, el grupo “A fuego lento”, los Cantores de Híspalis y “Conchita Álamos”; un showcooking y degustaciones que ofrecerán los chefs de los restaurantes Cibus Renacimiento Culinario y Cantina la Estación y de la taberna gastronómica Tinta Fina; visitas guiadas al patrimonio monumental de Úbeda y cooperativas de esta ciudad; talleres de alfarería tradicional y una muestra que girará en torno a la gastronomía del AOVE en la que participan una decena de restaurantes ubetenses, entre otras actividades. Tras su celebración en Úbeda, esta fiesta se trasladará a La Coruña en dos semanas, del 20 al 22 de noviembre, igual que en ediciones anteriores se llevó a cabo en otras ciudades de España como Valencia, Vigo, Bilbao, Gijón, Hospitalet de Llobregat, Pamplona, Sabadell o Fuenlabrada. Este año llegará de nuevo a tierras gallegas, donde este evento ya tuvo lugar en Vigo, y en esta ocasión será La Coruña la que acoja a unas 35 empresas oleícolas jiennenses y la celebración de distintas actividades ligadas al aceite de oliva virgen extra de Jaén.

El secretario general de UPA Andalucía, Jesús Cózar, ha valorado “muy positivamente” la medida de control del mercado de aceite de oliva impulsada por el Ministerio y amparada por la Unión Europea, calificándola como “una medida histórica que nunca antes se había puesto en marcha desde el Ministerio”, en referencia a la retirada obligatoria del 12% de la producción que afectará a todas las cooperativas y almazaras. A través de un audio difundido por UPA-A, recogido por Europa Press, Cózar ha señalado que esta medida debe traducirse en una mejora de los precios en origen para los olivareros, ya que en relación a la ley de la oferta y la demanda “va a haber menos oferta” y, por tanto, “si la demanda sigue siendo como viene siendo estos años atrás, al final debe revertir de manera positiva en los precios”. Así, el representante de UPA-A ha insistido en que el incremento de precios es “fundamental” para la viabilidad del sector. Asimismo, el secretario general ha alertado sobre la situación crítica de muchas explotaciones olivareras, señalando que “estamos en el filo de la navaja, muchas explotaciones estamos al límite de seguir funcionando” y ha advertido de que “como no revierta la situación de precios ruinosos, muchas explotaciones acabaremos cerrando, ya que el precio ahora mismo están en torno a los tres euros, cuando en la mayoría de nuestras explotaciones la rentabilidad está a partir de los 4,5 euros”. Sin embargo, Cózar ha expresado su esperanza en que “la medida venga a intentar paliar esta situación, a que podamos seguir viviendo de nuestras flotaciones todos los olivareros de Andalucía”, subrayando la importancia económica y social del sector en el territorio andaluz. Por último, el representante de UPA-A ha reclamado que los productores puedan “vivir de nuestras explotaciones, vivir en nuestros pueblos y sobre todo teniendo un precio adecuado por el producto que producimos”. Por su parte, el responsable nacional del olivar en COAG y secretario provincial de COAG Jaén, Francisco Elvira, ha asegurado que ésta ha sido una medida por la que han peleado y luchado porque consideran que beneficia mucho al sector. En definitiva, “es una medida en un sector en el que no somos excedentarios como el del aceite de oliva, viene a quitar el pequeño incremento sobre la media en algunas campañas y guardarlo para otro año en el que la producción esté por debajo de la media”. Por tanto, “esta medida va a dar estabilidad tanto a los productores como a los consumidores al mantenerse los precios”. Asimismo, Elvira ha indicado que “ en nuestro sector no cubrimos los costes de producción” y que “esta medida va a ayudar a que los agricultores podamos seguir viviendo del campo y de nuestro trabajo”. Igualmente, desde Asaja, el secretario general de Sevilla, Eduardo Martín, ha considera que es una buena noticia que se haya aprobado ya y se haya publicado en el BOE la medida de almacenamiento obligatorio de un porcentaje de la producción de aceite de oliva. “Hay que recordar que desde el sector productor durante varios años se trabajó para poder sacar adelante este mecanismo”, ha asegurado. Por último, Martín ha explicado que “es el único mecanismo que tenemos de mercado” señalando que desde el sector productor “pensamos que esta medida ayudará a estabilizar los precios y frenar la caída”. Así, ha afirmado que “hace un año el aceite de oliva estaba por encima de los 4,90 y ahora está escasamente superando los tres euros”. Por lo tanto, “este mecanismo obligatorio del 12% de retirada de la producción de aceite de oliva permitirá, y así esperamos, que pueda ayudar a estabilizar los precios y frenar la caída”.

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda ha acogido esta mañana una de las actividades más significativas enmarcadas en la XIII Fiesta del Primer Aceite que, en esta ocasión, vuelve por segunda vez a la Ciudad de los Cerros. Junto a la Diputación Provincial de Jaén, Diario JAÉN ha organizado un año más una actividad que nace con el objetivo de transmitir la cultura del oro líquido a los más jóvenes: charla Aceite, Olivar y Vida. Ana María Gómez, adjunta a la Dirección de Proyectos y Talento de la cabecera provincial, ha sido la encargada de dar la bienvenida al alumnado del CEIP Juan Pasquau. “En Diario JAÉN entendemos que nuestro trabajo va mucho más allá que contar lo que sucede cada día. Como periódico provincial tenemos también la responsabilidad de dar visibilidad a todo aquello que nos identifica, apoyar a nuestros sectores productivos y contribuir a que las nuevas generaciones conozcan y valoren el enorme patrimonio que tenemos”, ha reivindicado la adjunta a la Dirección, quien también ha subrayado que, desde hace 85 años, la cabecera provincial trabaja para acercar la provincia a sus ciudadanos, dar voz los municipios y hacer global lo local. A continuación, ha tomado la palabra la directora del centro educativo, María Rocío Prieto, para agradecer la invitación y compartir que el colegio promociona el aceite de oliva y los productos de kilómetro cero con la puesta en marcha de actividades para el alumnado. Seguidamente, el diputación de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha agradecido a Diario JAÉN la puesta en marcha de esta iniciativa. “Es uno de los días más importantes porque anunciamos la Fiesta del Primer Aceite”, ha dicho el diputado, quien también ha valorado la identidad tan única y particular de la provincia. Asimismo, ha puesto en valor la importancia de defender el oro líquido y conocer las innumerables propiedades que lo hacen tan extraordinario. Por ello, ha compartido algunas de las iniciativas programadas en esta edición para que los más pequeños de la casa puedan conocer las bondades de este tesoro. Antes de dar comienzo la charla, a cargo de Soledad Román, gerente del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda. Ana María Gómez ha hecho entrega de un pisapapeles conmemorativo por el 85 Aniversario de Diario JAÉN a María Rocío Prieto, Francisco Javier Lozano y Soledad Román. El coloquio ha estado articulado en torno al mar de olivos y esa cultura que pasa de generación en generación. Los estudiantes también han conocido la importancia de cada cosecha y el tiempo y esfuerzo que necesita. “Si nuestros campos no tuviera olivar, nuestros pueblos no tendría vida”, ha agregado Román. Uno de las partes que más ha interesado a los alumnos ha sido la explicación sobre las variedades de aceituna, que tan solo en España hay 400 y en el mundo 2.500, además del proceso productivo en las almazaras. De manera interactiva y dinámica, los jóvenes han ido interviniendo, ofreciendo opiniones y compartiendo anécdotas en torno a la cultura del olivar. Para concluir esta charla, han podido participar en una cata de aceite en la que han podido comprobar el color, los aromas y el sabor de este gran tesoro.

El qué es la Fiesta del Primer Aceite de Jaén; el dónde, el Parque Norte de Úbeda; el cuándo, este fin de semana, 7 y 8 de noviembre; y el por qué es difundir los beneficios y la cultura del mejor aceite de oliva virgen extra del mundo. Para ello, la Diputación Provincial de Jaén, en colaboración con el Ayuntamiento de Úbeda, ha elaborado una programación muy cuidada que comenzará mañana sábado, a las 11:00 horas, con un desayuno popular con aceites tempranos, al que seguirá el acto institucional con autoridades sobre el escenario, a las 11:30, que servirá para abrir oficialmente la feria con el pregón de Manu Sánchez y el reconocimiento como Embajador del Aceite a Juan Vilar, consultor especializado en el mercado oleícola. A las 13:15 horas, la música llegará al recinto del Parque Norte con Dalia Sánchez y su grupo flamenco. Tras el paréntesis de mediodía, la Diputación y el Ayuntamiento se suman a la moda del tardeo, que estará amenizado por A fuego lento, que actuará en el escenario a partir de las 16:00. Algo más tarde, a las 18:00 horas, Cantores de Híspalis saldrá a escena en el marco de la gira por su 50 aniversario. En paralelo, habrá otras actividades que, en su mayoría, requieren inscripción previa y cuyos horarios se pueden consultar en la programación, disponible en la página web www.primeraceite.dipujaen.es. Entre ellas, cabe destacar las visitas guiadas bajo el título Úbeda Monumental, con aforo para máximo 30 personas por pase; los talleres artesanos de torno alfarero y cerámica tradicional, de pintura y decoración, y de calado y esgrafiado; la degustación y visita a la cooperativa La Carrera; el taller de elaboración de aceite en la microalmazara; catas de aceite en la Casa de la Iglesia, junto a la Ermita del Parque Norte; y actividades infantiles, como el taller de aceitunas con fieltro, la yincana del olivar y el aceite, etcétera. En este sentido, cabe recordar que habrá servicio de ludoteca para los más pequeños los dos días, el sábado de 10:00 a 20:00 horas, y el domingo de 10:00 a 15:00. Estará ubicada en la Casa de la Iglesia. El domingo, 8 de noviembre, la Feria del Primer Aceite de Jaén volverá a abrir sus puestos desde las 10:00 horas y hasta las 15:00 con diferentes actividades en ese tramo horario. Desde las 11:00 y separados por un intervalo de media hora, habrá tres “showcookings” a cargo de José Santiago Bea, del restaurante Cibus Renacimiento Culinario; Inmaculada Heredia, de Taberna Gastronómica Tinta Fina; y Montserrat de la Torre, de Cantina La Estación. Todos ellos serán en el escenario, donde, a las 13:00 horas, habrá una actuación de danza española a cargo de la Escuela Municipal de Úbeda “Conchita Álamos”, dirigida por María Jesús Gómez, con la participación del cantaor Curro Pérez y el guitarrista Juan Moreno. Igualmente, hay un catálogo de actividades paralelas durante prácticamente toda la mañana con la incorporación de novedades: el taller de espartería tradicional y trenzado de fibras vegetales; la visita al Museo de Alfarería Pablo Tito, incluido su horno tradicional; juegos populares y tatuajes para los más pequeños y la visita guiada a la cooperativa La Unión, entre otras. La XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén no podía tener mejores emisarios que los de este año: Manu Sánchez, reconocido comunicador y actualmente presentador del programa “El perro andaluz” en Televisión Española (TVE), que se encargará de pronunciar el pregón de la decimotercera edición, y el jiennense Juan Vilar, consultor oleícola que recibirá el reconocimiento como Embajador del Aceite. Ambos participarán junto a las autoridades en el acto de inauguración oficial de la feria, que se celebrará el sábado a las 11:30 horas en el escenario instalado en el Parque Norte de la ciudad ubetense. Nacido en Dos Hermanas (Sevilla) en 1985, Manu Sánchez es un rostro querido y polifacético del panorama audiovisual español, destacado especialmente por su carisma, ingenio y vinculación con la cultura y comedia de raíz andaluza. Juan Vilar, nacido en Chilluévar, es una de las voces más autorizadas y reconocidas del mundo en el ámbito de la economía agrícola y, muy especialmente, en el sector del olivar y el aceite de oliva. Es doctor en Ciencias Económicas y Empresariales y ha vinculado su profesión al universo agroalimentario.